Vegane Champignonsauce

Name: Vegane Champignonsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignons; 1.5 EL Gemüsebrühepulver; 6 EL Mandelmus, weiß; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 150 ml Vegane Sahne; 600 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Die vegane Champignonsauce ist super schmackhaft. Das Rezept passt gut zu Kartoffeln, Reis und Nudeln.

Foto tbagaric / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
200	g	Champignons
6	EL	Mandelmus, weiß
1.5	EL	Gemüsebrühepulver
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Schuss	Sonnenblumenöl
600	ml	Wasser
150	ml	Vegane Sahne

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Dann die Pilze putzen oder enthäuten und kleinschneiden.
Dann Wasser im Wasserkocher aufkochen und ein Wenig von dem heißen Wasser zusammen mit Mandelmus in einem Becher verrühren.
Im Anschluss in einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen.
Zwiebeln, Champignons, Salz sowie Pfeffer hineingeben und das Ganze etwa 5 Minuten braten lassen.
Dann das restliche heiße Wasser zusammen mit Gemüsebrühepulver sowie der Mandelmusmischung hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen.
Zum Schluss die vegane Sahne unterrühren.
Die vegane Champignonsauce nun so lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.