Vegane Lauchcremesauce

Diese grandiose Cremesuppe mit einfachem Rezept kann perfekt zu Reis, Nudelgerichten oder auch Kartoffeln gegessen werden. Sagenhaft cremig!


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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
5 EL Margarine, vegan
500 g Porree
500 ml Gemüsebrühe, aus der Flasche
200 ml Hafersahne
4 EL Hefeflocken
1 TL Ahornsirup
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat, gerieben
1 TL Knoblauchpulver
4 EL Kichererbsenmehl (alternativ auch Weizenmehl)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Am Anfang die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und gemeinsam mit 3 Esslöffeln Margarine in einen Topf geben, langsam erhitzen; Porree waschen, säubern, in Ringe schneiden und hinzufügen; für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  2. Derweil in einem Messbecher Gemüsebrühe, Hafersahne, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen, beiseitestellen.
  3. Dann weitere 2 Esslöffel Margarine in den Topf geben, schmelzen lassen, Kichererbsenmehl unterheben und den Inhalt des Messbechers darübergießen, verrühren, sowie die Vegane Lauchcremesauce für etwa 10 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Für mehr Biss und einen tollen geschmacklichen Effekt können vor der Flüssigkeit noch ein paar Esslöffel Sonnenblumenkerne dazugegeben werden.

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