Vegane und glutenfreie Zucchinispagetti

Name: Vegane und glutenfreie Zucchinispagetti
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Frischkäse, vegan; 1 Prise Kräuter der Provence; 2 EL Mineralwasser; 1 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini

Die veganen sowie glutenfreien Zucchinispagetti werden aus Zucchinistreifen zubereitet. Dazu wird eine köstliche Tomatensauce serviert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zucchini
2	Stk	Tomaten
2	EL	Mineralwasser
3	EL	Tomatenmark
2	TL	Frischkäse, vegan
1	Prise	Kräuter der Provence
1	Prise	Salz
1	Spr	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

Glutenfreie Rezepte Vegane Rezepte Kalorienarme Rezepte Diät Rezepte Gesunde Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Diabetiker Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini schälen und mit einem Schälmesser in Streifen schneiden, sodass bandnudelartige Spagetti-Streifen entstehen.
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin kurz anbraten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben.
Dann das Mineralwasser, Tomatenmark und Frischkäse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und mit den Kräutern der Provence würzen.
Nun das Ganze für ein paar Minuten köcheln lassen und anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Die veganen und glutenfreien Zucchinispagetti lassen sich auch wunderbar mit anderen Saucen kombinieren. Als Käseersatz eignen sich kleingemixte Cashewnüsse mit Hefeflocken.