Glutenfreier Apfel-Mandel-Kuchen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Mehl, glutenfrei |
| 1.5 | TL | Backpulver, glutenfrei |
| 150 | g | Mandeln, gemahlen |
| 50 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Äpfel, säuerliche |
Zutaten zum Bestreuen | ||
| 0.5 | TL | Muskatnuss |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
- Nun die restliche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln vermengen. Diesen Mix abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Masse rühren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Danach den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Anschließend die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Diese auf dem Teig anschichten, sodass sie überlappen.
- Jetzt den restlichen Zucker mit dem Muskat und dem Zimt vermischen und über die Äpfel streuen.
- Den glutenfreien Apfel-Mandel-Kuchen für 55 Minuten backen, sodass die Nadelprobe keinen Teig am Holzstab erscheinen lässt. Für 10 Minuten abkühlen lassen und genießen.
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