Veganer Aufstrich mit roter Bete

Dieser veganer Aufstrich mit roter Bete ist gesund und schmeckt lecker. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht.

Veganer Aufstrich mit roter Bete Foto GuteKueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes die Cashewkerne in einer Schüssel mit Wasser sowie Salz einweichen und das Ganze für mindestens 2 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
  2. Dann das Wasser abgießen, dabei etwa 40-50 Milliliter vom Wasser übrig lassen und die Kerne anschließend zusammen mit dem Wasser in einen Blender geben.
  3. Nun die gegarte rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und diese zusammen mit Schnittlauch, Mandeln sowie Zitronensaft in den Blender mit den Cashewkernen geben.
  4. Anschließend die Zutaten circa eine Minute lang auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse vermixen.
  5. Zum Schluss den veganen Aufstrich mit roter Bete in einem sauberen Schälchen oder Glas servieren oder aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Der Aufstrich sollte gekühlt gelagert werden und hält sich etwa 3-5 Tage.

Nährwert pro Portion

kcal
135
Fett
10,36 g
Eiweiß
4,12 g
Kohlenhydrate
6,28 g
Detaillierte Nährwertinfos

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