Veganes Erdbeer-Tiramisu

Zubereitung

1. Zu Beginn die Erdbeeren waschen, verlesen und in Scheiben schneiden.
2. Für die Creme zuerst die Schlagcreme in einer Schüssel aufschlagen.
3. In einer zweiten Schüssel den Frischkäse mit dem Sojaquark, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren.
4. Dann die aufgeschlagene Schlagcreme vorsichtig unterheben, dabei nicht zu stark rühren, damit die Creme luftig bleibt.
5. Jetzt eine Schicht Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen, mit etwas Orangensaft beträufeln, eine Schicht Erdbeerscheiben darauf verteilen, danach noch etwas Creme darauf verstreichen und den Vorgang so lange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind - dabei mit einer Cremeschicht abschließen.
6. Danach die Erdbeeren für das Erdbeerpüree waschen, verlesen, grob zerkleinern und mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren.
7. Zuletzt das Erdbeerpüree auf die Creme geben, nach Belieben mit einer Gabel ein Muster auf die Oberfläche machen und das vegane Erdbeer-Tiramisu für mindestens 4 Stunden kalt stellen.