Vegetarischer Fried Rice

Zubereitung

1. Als Erstes den Reis nach Verpackungs-Anweisung garen, danach abschütten und beiseitestellen.
2. Dann die Schalotten sowie Möhren schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
3. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
4. Nun die Zucchini waschen, längs halbieren, dann in Halbscheiben schneiden.
5. Die Paprika vierteln, entstielen und entkernen, danach waschen sowie in Stückchen schneiden.
6. Nachfolgend Öl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin ca. 20 Minuten noch bissfest anbraten.
7. Dann den Reis zufügen, den Knoblauch schälen, durch eine Presse in die Pfanne drücken und beides 5 Minuten mit anbraten, dabei alles durchrühren.
8. Als Letztes die Sojasauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Koriander (nach Geschmack) würzen, dann kann vegetarischer Fried Rice schon serviert werden.