Walnusskuchen mit Schokostückchen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst das Eiweiß mit den Quirlen eines Handmixers in einem Rührbecher zu steifen Eischnee schlagen.
2. Dann die weiche Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und sehr schaumig rühren.
3. Anschließend die Eigelbe verquirlen, nach und nach in die Butter-Masse rühren, bis sie hell-cremig ist.
4. Sodann die gemahlenen Walnüsse, die Schokoladenstückchen sowie das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und nur kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Danach die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale fein abreiben und mit dem Salz unter den Teig ziehen. Jetzt noch die Milch dazugießen, kurz unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Zitrone anderweitig verwenden.

Zubereitung Walnusskuchen mit Schokostückchen:

1. Als Nächstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (etwa 28 cm) mit Butter ausfetten sowie mit etwas Mehl ausstreuen.
2. Im Anschluss daran den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, glatt streichen und auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen etwa 50-55 Minuten backen.
3. Den fertigen Walnusskuchen mit Schokostückchen aus dem Backofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und dann auf eine Kuchenplatte stürzen.
4. Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken, mit der Butter in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
5. Zuletzt den Kuchen mit der Glasur übergießen, die gehackten Walnüssen aufstreuen, leicht andrücken und die Glasur vor dem Anschneiden trocknen lassen.