Walnusstorte

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
2. Anschließend die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
3. Nun die Eier sauber trennen, das Eiweiß in einen Rührbecher geben und zu steifem Eischnee aufschlagen.
4. Dann die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Vanillemark in einer Schüssel verquirlen.
5. Jetzt die Löffelbiskuits zerbröseln, mit den gemahlenen Walnüssen vermischen, danach zur Eigelb-Masse geben und unterrühren.
6. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben, den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
7. Danach herausnehmen, sofort aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und den Tortenboden auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Zubereitung Füllung:

1. Inzwischen die Milch in einen Topf geben. Etwa 6 EL von der Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren und die Milch im Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
2. Dann das angerührte Puddingpulver sowie den Zucker in die heiße Milch geben, unter ständigem Rühren 1 Minute aufkochen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3. Als Nächstes die Butter mit dem Puderzucker verrühren, unter den ausgekühlten Vanillepudding mischen und zuletzt die Eigelbe unterziehen.

Fertigstellung Walnusstorte:

1. Den ausgekühlten Tortenboden horizontal halbieren und eine Hälfte mit 2/3 der Füllung bestreichen.
2. Danach den zweiten Tortenboden auflegen und, leicht andrücken.
3. Zum Schluss die restliche Füllung rundum auf die Torte streichen und die Walnusstorte mit den gehackten Walnüssen garnieren.