Weintraubenstrudel

Name: Weintraubenstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter, flüssig; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Pk Strudelteig; 100 g Mandeln; 100 g Nüsse; 2 EL Paniermehl; 150 g Quark; 800 g Weintrauben, beliebige Sorte; 1 Prise Zimt; 2 EL Zucker

Der Weintraubenstrudel schmeckt warm und kalt sehr gut. Das Rezept eignet sich für ein Buffet.

Foto JuliaLototskaya / Depositphotos

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70 Minuten

Strudel Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Butter, flüssig
1	Pk	Strudelteig
1	Stk	Ei zum Bestreichen
Zutaten für die Füllung
800	g	Weintrauben, beliebige Sorte
150	g	Quark
2	EL	Zucker
1	Prise	Zimt
2	EL	Paniermehl
100	g	Nüsse
100	g	Mandeln

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Rezept Zubereitung

Für die Strudelfüllung die grob gehackten Nüsse und Mandeln zusammen mit dem Paniermehl in eine Pfanne geben (ohne Öl oder Butter) und leicht anrösten lassen - dabei ständig umrühren.
Danach die Weintrauben waschen, je nachdem welche Sorte bzw. Traubengröße man hat - kann man die Weintrauben auch halbieren und mit Zucker, Zimt, ein wenig Quark und den gerösteten Nüssen und Mandeln vermischen.
Den Strudelteig auf ein gefettetes Backblech ausrollen, mit flüssiger Butter einstreichen und die Füllung darauf gleichmäßig verteilen. Den Teig einrollen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.