Weißweinsuppe

Ein Fränkisches Rezept für eine vegetarische Suppe aus Weißwein, Möhren, Sellerie und Lauch.

Weißweinsuppe

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)
30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Möhren
0.25 Stk Knollensellerie
1 Stk Zwiebel
0.5 Stg Lauch
2 EL Butter
40 g Mehl
0.75 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
250 ml Weißwein
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Stk Eigelb
1 EL Petersilie, gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Sellerie und die Möhren schälen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Das Mehl darüber sieben und mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe aufkochen lassen und auf reduzierter Hitze für 12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nun die Sahne mit dem Eigelb vermengen. Die Weißweinsuppe von der heißen Platte nehmen und das Sahnegemisch unter die Suppe rühren. Mit Petersilie bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

Italienische Zwiebelsuppe

Italienische Zwiebelsuppe

Crosses Weißbrot mit Käse überbacken krönt die Italienische Zwiebelsuppe. Ein Rezept zum Weinen gut.

Brennnesselsuppe

Brennnesselsuppe

Eine Brennnesselsuppe ist sehr gesund und schmeckt köstlich. Ein ideales Rezept, um die Natur in die Küche zu holen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte