Westfälische Quarkspeise

Selbst wenn sich überraschend Besuch einstellt, ist die leckere Westfälische Quarkspeise schnell gemacht und das Rezept benötigt nur wenige Zutaten.


Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Minzeblättchen

Zutaten für die Quark-Creme

500 g Quark, Magerstufe
150 ml Schlagsahne
3 TL Vanillezucker
3 EL Zucker

Zutaten für die Himbeersauce

250 g Himbeeren, frisch
1 EL Zucker

Zutaten für die Garnitur

80 g Schokolade, Zartbitter
80 g Pumpernickel
12 Stk Himbeeren, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Quark in eine Schüssel geben, die Sahne, den Vanillezucker und den Zucker hinzufügen und alles mit den Quirlen eines Handrührgerätes cremig rühren.
  2. Anschließend die Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen und 2/3 der Beeren mit dem Zucker in einen Rührbecher geben. Beides mit einem Schneidstab fein pürieren und die restlichen Beeren unterheben.
  3. Als Nächstes das Pumpernickel fein und die Schokolade grob hacken und in eine Pfanne ohne Fett geben. Die Pumpernickel-Schoko-Mischung bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten rösten, danach die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Die Quarkmasse auf Dessertschalen verteilen, die Himbeersauce darübergeben und zuletzt die Pumpernickel-Schoko-Streusel darüberstreuen.
  5. Die Westfälische Quarkspeise vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten kalt stellen.
  6. Das Dessert zuletzt mit den restlichen Himbeeren und etwas Minze garnieren und genießen.

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