Wildlachs aus dem Backofen mit Zoodles
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Wildlachsfilets |
|---|---|---|
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
Zutaten für die Zoodles
| 4 | Stk | Zucchini, klein |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, mittel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und vier Bögen Backpapier bereitlegen.
- Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange Nudeln schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Anschließend die Zucchininudeln, Zwiebelstücke, Knoblauch mit 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf die Backpapierbögen verteilen.
- Den Fisch mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocknen, auf das Gemüse legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann mit der Petersilie bestreuen, die Backpapierbögen gut verschließen, auf ein Backblech legen und den Wildlachs mit Zoodles im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Besonders gut passen auch Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder etwas Estragon zum Fisch.
Die Zoodles lassen sich mit weiteren Gemüsen kombinieren. Dünne Karottenstreifen oder grüner Spargel bringen mehr Farbe und Biss auf den Teller. Auch Kirschtomaten sind eine gute Wahl.
Wer den Lachs etwas kräftiger würzen möchte, kann eine Kruste aus fein gehackten Kräutern und Parmesan auftragen. Alternativ sorgt eine dünne Schicht aus Dijon-Senf und etwas Honig für eine würzig-süßliche Oberfläche.
Den Wildlachs auf den Zoodles mit Zitronenspalten, frischem Dill und einer kleinen Portion Kräuterquark servieren. Dazu passt ein leichter Gurkensalat besonders gut.
User Kommentare
Ein gutes Lachsrezept. Durch die Päckchen aus Backpapier bleibt der Lachs schön saftig. Dill kann man noch mit hineingeben und als Beilage passt ein Baguette sehr gut.
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