Winterliche Muffins

Dieses Rezept zaubert mit Walnüssen, Lebkuchengewürz, Akazienhonig, Nusslikör und Cranberries leckere Muffins.

Winterliche Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

50 g Cranberries
2 Stk Eier
100 g Butter, weich
150 g Buttermilch
50 g Zucker
1 Prise Salz
0.5 TL Lebkuchengewürz
80 g Akazienhonig
2 cl Nusslikör
320 g Mehl
1 Pk Backpulver
100 g Walnüsse, gehackt
2 EL Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die winterlichen Muffins zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit die Eier mit der Butter, dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen. Dann die Buttermilch unterrühren.
  3. Nun den Honig, den Likör und das Lebkuchengewürz dazugeben und kräftig verrühren.
  4. Anschließend die Cranberries klein schneiden. Das Mehl, das Backpulver, die Cranberries und die Walnüsse vermischen und ebenfalls unter den Teig rühren.
  5. Zum Schluss den Teig in Muffinförmchen geben und im Ofen für ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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