Würziger Saubohnentopf

Name: Würziger Saubohnentopf
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Bohnenkraut, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsezwiebeln, mittelgroß; 200 g Gersten-Graupen; 0.5 TL Kümmel; 2 TL Liebstöckel, gehackt; 1 EL Öl, zum Braten; 0.5 EL Petersilie,fein gehackt; 2 Prise Pfeffer; 30 g Räuchertofu; 2 Prise Salz; 500 g Saubohnen, aus dem Glas; 300 g Suppengrün

Ein leckerer Würziger Saubohnentopf wird mit diesem Rezept zubereitet. Der deftige Eintopf kommt immer gut an und schmeckt auch Vegetariern.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Suppengrün
1	Stk	Gemüsezwiebeln, mittelgroß
30	g	Räuchertofu
500	g	Saubohnen, aus dem Glas
1	l	Gemüsebrühe
200	g	Gersten-Graupen
0.5	EL	Petersilie,fein gehackt
2	TL	Liebstöckel, gehackt
2	TL	Bohnenkraut, gehackt
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Kümmel
1	EL	Öl, zum Braten

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mit dem Suppengemüse anfangen, dazu die Möhre sowie das Stück Sellerie schälen, waschen, die Möhre in scheiben, den Sellerie in Stückchen schneiden. Den Lauch von Wurzel und welkem Grün befreien, längs halbieren, gründlich waschen, dann vom Weißen bis Hellgrünen in feine Ringe schneiden.
Nun die Zwiebel schälen und mit dem Räuchertofu klein würfeln. Diese beiden Zutaten in einem passenden Topf mit erhitztem Öl kurz anbraten, dann das Suppengemüse zufügen und alles gut verrühren.
Anschließend die Bohnen zugeben und mit der Brühe aufgießen. Dann die Graupen unterrühren und die Kräuter einstreuen.
Zum Schluss den Eintopf mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel (nach Geschmack) würzen und ca. 30 Minuten, bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Danach den Würzigen Saubohnentopf in tiefe Teller füllen und servieren.