Yum Yum Salat mit Frühlingszwiebeln und Chinakohl

Name: Yum Yum Salat mit Frühlingszwiebeln und Chinakohl
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chinakohl; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Paprika, rot und gelb; 1 EL Pflanzenöl; 2 Pk Yum Yum Nudeln; 3 EL Balsamico-Essig; 3 EL Kräuteressig; 0.5 TL Salz; 3 EL Zucker

Das Rezept für den Yum Yum Salat mit Frühlingszwiebeln und Chinakohl wird mit chinesischen Instantnudeln zubereitet und geht ganz fix.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (147 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Pk	Yum Yum Nudeln
0.5	Stk	Chinakohl
2	Stk	Paprika, rot und gelb
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	EL	Pflanzenöl

Zutaten für die Marinade

3	EL	Balsamico-Essig
3	EL	Kräuteressig
3	EL	Zucker
0.5	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Yum Yum Nudeln in den ungeöffneten Verpackungen mehrere Male fest zusammendrücken, so dass die Nudeln etwas zerbröseln. Dann aus der Packung nehmen und in eine große Schüssel geben.
Das im Nudelpaket beiliegene Gewürzpulver in eine Schüssel geben und mit dem Balsamico- und Kräuteressig, Zucker und Salz vermengen.
Anschließend den Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerbröselten Nudeln dazugeben. Kurz braten, bis die Nudeln leicht glänzen und etwas Farbe angenommen haben. Mit einer Prise Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
Nun die Nudeln mit dem Chinakohl, der Paprika und den Frühlingszwiebeln zur Marinade geben und gründlich vermengen.
Danach etwa 10-15 Minuten durchziehen lassen und den Yum Yum Salat servieren.

Tipps zum Rezept

Die Vorteile der Yum Yum Nudeln (=Instantnudeln aus Thailand) sind beim sehr niedrigen Kaufpreis und der schnellen Zubereitung zu sehen. Erhältlich sind die Nudeln mit den Aromen von Rindfleisch, Ente, Huhn, Gemüse, Garnelen, Fisch, Curry und Kokos.

Im Hinblick auf empfindliche Esser oder Kinder sollte ein Blick auf die Zutatenliste auf der Nudelpackung erfolgen. Dort finden sich eine Vielzahl von E-Nummern, die Auskunft über Lebensmittelzusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Säureregulatoren und Antioxidationsmittel geben.

Rote und gelbe Paprika geben dem Salat eine feine Süße. Wer das Dressing etwas salziger mag, gibt noch etwas helle Sojasauce dazu. Geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne on top sorgen für noch mehr Biss und Geschmack.