Zitronenrolle

Name: Zitronenrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser; 150 g Zucker; 1 Bch Sahne; 2 Pk Sahnesteif; 200 ml saure Sahne; 4 EL Zitronensaft; 80 g Zucker

Die köstliche Zitronenrolle sieht nicht nur traumhaft aus, sie schmeckt auch so. Dieses perfekte Rezept gelingt Ihnen garantiert.

Foto Dream79 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (149 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier
2	EL	Wasser
150	g	Zucker
120	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver

Zutaten Für die Fülle

1	Bch	Sahne
2	Pk	Sahnesteif
200	ml	saure Sahne
4	EL	Zitronensaft
80	g	Zucker

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Biskuitteig die Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb, Wasser und Zucker schaumig schlagen, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam unter mischen. Nun noch das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen.
Das fertige Biskuit mit dem Papier auf die Arbeitsfläche ziehen, mit dem heißen Blech abdecken und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif vermischen und steif schlagen. Anschließend Zucker, Zitronensaft und die saure Sahne unterrühren.
Das Papier vom Biskuit ablösen, die Füllung darauf streichen und das Biskuit aufrollen.
Die Zitronenrolle nach Belieben mit einer Zitronen-Zucker-Glasur und ein paar Zitronenzesten bestreichen bzw. überziehen.