Zucchini-Champignon-Auflauf

Ein Auflauf aus Zucchini und Champignons in einer leckeren Frischkäse-Sauce. Dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Zucchini-Champignon-Auflauf

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Zucchini
600 g Champignons
2 Stg Frühlingszwiebel
4 EL Öl, für die Pfanne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Käse, gerieben, z.B. Emmentaler

Zutaten für die Sauce

20 g Butter
25 g Mehl
250 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
1 Stk Eigelb
150 g Frischkäse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Sauce zubereiten. Dafür die Butter erhitzen, das Mehl hineinstreuen und gut umrühren.
  2. Dann mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen - für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschließend das Eigelb in die heiße Sauce rühren und dann den Frischkäse hinzufügen.
  4. Nun das Gemüse zubereiten. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen (nicht waschen) und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini, die Pilze und die Frühlingszwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform geben.
  6. Das Gemüse mit der Sauce übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  7. Den Zucchini-Champignon-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 20 Minuten überbacken.

Ähnliche Rezepte

Schneller Gemüseauflauf

Schneller Gemüseauflauf

Bei diesem schnellen und vegetarischen Rezept für einen schmackhaften Gemüseauflauf greift jeder gerne zu.

Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf

Ein herzhafter Sauerkrautauflauf mit Kartoffelbrei, Sauerkraut und Mettwürstchen ist genau das Richtige in der kalten Jahreszeit.

Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf

Dieser köstliche Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln schmeckt einfach himmlisch. Zudem ist dieses Rezept einfach in der Zubereitung.

Auflauf mit Gemüse

Auflauf mit Gemüse

Der Auflauf mit Gemüse ist einfach in der Zubereitung, gesund und schmeckt hervorragend.

Überbackene Tortellini

Überbackene Tortellini

Genau das richtige Rezept nach einem langen Tag sind schnell und einfach cremig überbackene Tortellini. Ein wahrer Gaumengenuss zum Arbeitsschluss!

User Kommentare

Ähnliche Rezepte