Zucchini-Spaghetti

Das Rezept für die Zucchini-Spaghetti ist eine leckere Alternative zu herkömmlichen Nudeln und kommt auch bei Kindern sehr gut an.

Zucchini-Spaghetti

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel
30 g Lachsschinken
1 TL Butter
1 EL saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1 EL Parmesan, gerieben
0.5 Stk Avocado, reif

Zutaten für die Zucchini-Spaghetti

1 Stk Zucchini
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Den Lachsschinken in Würfel schneiden.
  2. Danach die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelstücke sowie den Lachsschinken darin für ein paar Minuten anbraten.
  3. Anschließend die saure Sahne, Zitronensaft sowie Parmesan einrühren.
  4. Gleich im Anschluss die Avocado aus der Schale heben, mit einer Gabel zerdrücken, unterheben und die Creme bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
  6. Sodann Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin für 5 Minuten braten.
  7. Sobald die Zucchini fertig ist, die Creme unterrühren und die Zucchini-Spaghetti mit Salz und Pfeffer würzen.

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