Zucchini-Tomatensuppe

Name: Zucchini-Tomatensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen; 1 Msp Piment d'Espelette; 750 ml Rinderbrühe, heiß; 1 TL Rindfleischextrakt; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 4 Stk Tomaten; 1 TL Umami-Pulver; 2 Stk Zucchini, klein

Erstellt von il-gatto-nero

Die Zucchini-Tomatensuppe kombiniert frisches Sommergemüse mit fruchtigen Tomaten zu einer leichten, aromatischen Suppe. Das Rezept ist ideal als unkomplizierte Mahlzeit für jeden Tag.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchini, klein
4	Stk	Tomaten
1	EL	Sonnenblumenöl
750	ml	Rinderbrühe, heiß
1	TL	Rindfleischextrakt
1	TL	Umami-Pulver
1	Msp	Piment d'Espelette
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Zucchini und die Tomaten waschen, dann die Zucchini in Stücke schneiden und die Tomaten achteln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zucchini etwas anrösten lassen, dann die Tomaten zugeben, kurz durchrühren und anschließend die heiße Rinderbrühe zugießen.
Nun alles zum Kochen bringen und das Rindfleischextrakt sowie das Umami zugeben und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Zucchini-Tomatensuppe mit Pfeffer und dem Piment d’Espelette würzen und bei Bedarf noch mit Salz abschmecken.