Zucchinigemüse mit Frischkäse
Ein schönes Rezept für ein leckeres Zucchinigemüse mit Frischkäse. Alle Zutaten schmoren in einer Pfanne und kommen so direkt auf den Tisch.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und halbieren. Die Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Als nächstes das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben auf beiden Seiten für ca. 1-2 Minuten scharf anbraten.
- Nun die Zwiebelscheiben, den Knoblauch und die Tomaten in die Pfanne geben und ebenfalls 3-5 Minuten mitbraten.
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- Die Zucchinischeiben dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen
- Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen lassen und den Frischkäse unterrühren.
- Dann den geriebenen Käse über dem Gemüse verteilen und alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
- Das Zucchinigemüse mit Frischkäse am besten direkt in der Pfanne mit fein gehacktem Rosmarin und frischen Baguette servieren.
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