Zucchinigemüse mt Speck

Name: Zucchinigemüse mt Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl, für die Pfanne; 1 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Speck, durchwachsen; 500 g Tomaten, Dose; 700 g Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Dieses schnelle Rezept für Zucchinigemüse mit Speck passt immer dann, wenn die Lust auf Gemüse groß ist und wenig Zeit zur Verfügung steht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Zucchini
500	g	Tomaten, Dose
200	g	Speck, durchwachsen
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie, glatt
1	EL	Olivenöl, für die Pfanne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Zucchini Rezepte Schmor Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte Speck Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
Als nächstes die Tomaten in ein Sieb abgießen und mit einer Gabel grob zerkleinern.
Den Speck klein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und grob würfeln. Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin etwa 4-5 Minuten knusprig ausbraten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Petersilie hinzufügen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Danach die Zucchini und die Tomaten hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und das Zucchinigemüse mit Speck weitere 15 Minuten schmoren lassen. Währenddessen hin und wieder umrühren.