Zucchinisuppe

Name: Zucchinisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 1 Schuss Zitronensaft; 2 Stk Zucchini; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Vor allem im Sommer mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsemarkt nebenan, ist eine Zucchinisuppe eine willkommene Abwechslung.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (257 Stimmen)

30 Minuten

Zucchini Rezepte

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Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Zucchini
1	l	Gemüsebrühe
100	ml	Schlagsahne
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, den Strunk abschneiden und die Zucchini würfelig schneiden.
Danach Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anschwitzen.
Anschließend die Zucchini beigeben, kurz mit braten lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, mit der Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

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