Zucchinisuppe

Die köstliche Zucchinisuppe schmeckt verführerisch gut. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Zucchinisuppe

Bewertung: Ø 4,0 (30 Stimmen)
30 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Zucchini
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl
1 Prise Zucker
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Vor allem im Sommer mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsemarkt nebenan, ist eine Zucchinisuppe eine willkommene Abwechslung. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, den Strunk abschneiden und würfelig schneiden.
  2. Danach Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in ein wenig Öl glasig anschwitzen. Die Zucchini beigeben und kurz mit braten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschließend die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit ein wenig Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

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