Zucchinisuppe
Vor allem im Sommer mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten oder vom Gemüsemarkt nebenan, ist eine Zucchinisuppe eine willkommene Abwechslung.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, den Strunk abschneiden und die Zucchini würfelig schneiden.
- Danach Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anschwitzen.
- Anschließend die Zucchini beigeben, kurz mit braten lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, mit der Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
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