Zwiebelkuchen

Name: Zwiebelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 125 min
Total time: 150 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 30 g Hefe; 150 ml lauwarme Milch; 100 g Margarine; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 50 g Zucker; 3 Stk Eier; 1 EL Kümmel; 1 EL Öl; 100 g Sahne; 180 g Speck; 750 g Zwiebeln

Zwiebeln und Speck in Sahne auf einem Hefeteig: Ein traditionell Thüringer Zwiebelkuchen entsteht mit diesem Rezept.

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150 Minuten

Kuchen Rezepte

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Zutaten für 20 Portionen

150	ml	lauwarme Milch
400	g	Mehl
50	g	Zucker
30	g	Hefe
100	g	Margarine
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
Zutaten für den Belag
1	EL	Öl
750	g	Zwiebeln
180	g	Speck
3	Stk	Eier
1	EL	Kümmel
100	g	Sahne

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Rezept Zubereitung

Für den Zwiebelkuchen zunächst den Teig herstellen. Dafür das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte ein Loch bilden. Die Milch mit der Hefe und dem Zucker vermischen, in das Loch gießen und mit dem Mehl vermengen. Für 25 Minuten ruhen lassen.
Dann die Margarine, das Ei und das Salz unterrühren und erneut 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Speck kurz anbraten.
Dann die Sahne, die Eier, die Zwiebeln, den Speck und den Kümmel vermischen.
Wenn der Teig fertig ist, diesen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Zwiebel-Speck-Sahne übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 40 Minuten backen.

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