Alte-Brötchen-Auflauf

Süß kennt ihn jeder, aber dieses herzhafte Rezept verhilft dem Alte-Brötchen-Auflauf mit Äpfeln, Zwiebeln und Käse zu einem großartigen Auftritt.

Alte-Brötchen-Auflauf

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter, für die Form
4 Stk Roggenbrötchen, altbacken
3 Stk Eier, Gr. M
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
2 Stk Äpfel, säuerlich
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
150 g Bergkäse, im Stück
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
  2. Anschließend die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch und Sahne hinzufügen, miteinander verquirlen und dann die Eiersahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Die altbackenen Roggenbrötchen hochkant in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden und in einzelne Ringe zerlegen.
  4. Den Käse fein reiben und 1/3 davon in die Eiersahne rühren Zuletzt die Äpfel waschen, die Kerngehäuse ausstechen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  5. Nun die Brötchenscheiben mit den Apfelscheiben und Zwiebelringen dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten. Die Eiersahne darüber verteilen und den restlichen Käse über alles streuen.
  6. Den Alte-Brötchen-Auflauf auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 25 Minuten backen.
  7. Zuletzt den Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

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