Ananasplätzchen mit Ingwer

Name: Ananasplätzchen mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Ananas, kandiert; 0.5 Pk Backpulver; 125 g Butter; 2 Stk Eier; 2 TL Ingwerpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 100 g Mandeln, gehackt; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 250 g Weizenvollkornmehl; 1 TL Zitronenaroma; 100 g Zucker; 100 g Puderzucker; 3 EL Rum

Diese würzig-aromatischen Ananasplätzchen mit Ingwer sind einfach gebacken und überzeugen mit ihrem kräftigen Aroma.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Weizenvollkornmehl
125	ml	Milch
2	Stk	Eier
0.5	Pk	Backpulver
1	TL	Zitronenaroma
2	TL	Lebkuchengewürz
2	TL	Ingwerpulver
200	g	Ananas, kandiert
100	g	Mandeln, gehackt
125	g	Butter
100	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Verzierung

100	g	Puderzucker
3	EL	Rum

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Plätzchen Rezepte Backrezepte Kleingebäck Ananas Rezepte Ingwer Rezepte Mandel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
Nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit der Milch, den Eiern, dem Zitronenaroma, dem Lebkuchengewürz, dem Zucker, der Butter sowie dem Salz zu einem glatten Teig vermengen.
Hiernach die kandierten Ananasstücke in feine Stücke hacken und 150 Gramm hiervon zusammen mit den Mandeln mit unter den Teig mengen.
Als Nächstes den Teig mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel in mehreren Portionen auf das Backblech setzen und die Plätzchen 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Währenddessen den Puderzucker mit dem Rum zu einer Glasur vermengen.
Anschließend die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und direkt mit der Glasur bestreichen.
Zuletzt die Ananasplätzchen mit Ingwer mit den restlichen Ananasstücken garnieren, leicht abkühlen lassen und servieren.