Apfel-Kiwi-Streuselkuchen

Zubereitung

Zubereitung Butterstreusel:

1. Zuerst das Mehl mit dem Zucker, dem Zimt sowie den kalten Butterflöckchen in eine Schüssel geben.
2. Dann zunächst kurz mit den Knethaken eines Handmixers verrühren und danach mit den Fingern rasch zu Streuseln verreiben.
3. Die Schüssel mit den Butterstreuseln danach in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Apfel-Kiwi-Streuselkuchen:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Anschließend für den Kuchenteig das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke in eine Schüssel sieben.
3. Die weiche Butter mit dem Rohrzucker, dem Salz sowie dem Zitronenabrieb in eine separate Rührschüssel geben und schaumig rühren.
4. Nun die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und jedes gründlich unter die Buttermasse rühren.
5. Im Anschluss die Mehlmischung dazugeben und kurz unterrühren, bis alle Zutaten so gerade eben miteinander verbunden sind.
6. Als Nächstes die Äpfel waschen, schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Kiwi ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen, die Apfel- sowie Kiwischeiben darauf verteilen und dann die gekühlten Streusel darübergeben.
8. Jetzt den Apfel-Kiwi-Streuselkuchen auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.