Apfel-Reisauflauf

Zubereitung

1. Die Milch zum Kochen bringen, Milchreis und Zimt dazugeben, 2 Minuten ständig rühren und dann bei niedriger Temperatur für ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Dann den Milchreis vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
3. Die geschälten und entkernten Äpfel in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft und Zimt einlegen.
4. Butter und Zucker cremig rühren, Eigelb untermischen und schaumig schlagen. Dann den Milchreis untermengen.
5. Eiweiß steif schlagen und unter die Reismasse heben. Zum Schluss die Rosinen unterrühren. Dann die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit den Apfelscheiben belegen,
6. Nun den Apfel-Reisauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.