Apfelgratin mit Mascarpone

Name: Apfelgratin mit Mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Äpfel, säuerliche; 1 TL Butter; 2 cl Calvados, oder Amaretto; 1 Prise Ingwerpulver; 150 g Mascarpone; 150 g Sahnequark; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 3 EL Zitronensaft; 4 g Zucker

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Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Äpfel, säuerliche
150	g	Mascarpone
150	g	Sahnequark
1	Prise	Ingwerpulver
0.5	TL	Zimt
4	g	Zucker
3	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
2	cl	Calvados, oder Amaretto
1	TL	Butter

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Apfelgratin zuerst die Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in Scheiben schneiden. Mit dem Calvados oder Amaretto ein wenig beträufeln und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Quark mit Mascarpone verrühren, die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft unterrühren.
Danach eine Auflaufform mit der Butter einfetten und die Apfelscheiben schuppenartig einschichten. Mit der Mascarponecreme überziehen.
Den restlichen Zucker, Zimt und Ingwer mischen und über die Creme verteilen.
Nun die Form in den Ofen, unter den vorgeheizten Grill auf 190 Grad schieben und überbacken, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 15 Minuten).