Apfelgratin mit Mascarpone

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Apfelgratin mit Mascarpone

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Äpfel, säuerliche
2 cl Calvados, oder Amaretto
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
3 EL Zitronensaft
4 g Zucker
0.5 TL Zimt
1 Prise Ingwerpulver
150 g Sahnequark
150 g Mascarpone
1 TL Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Apfelgratin zuerst die Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in Scheiben schneiden. Mit dem Calvados oder Amaretto ein wenig beträufeln und ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Quark mit Mascarpone verrühren, die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft unterrühren.
  3. Danach eine Auflaufform mit der Butter einfetten und die Apfelscheiben schuppenartig einschichten. Mit der Mascarponecreme überziehen.
  4. Den restlichen Zucker, Zimt und Ingwer mischen und über die Creme verteilen.
  5. Nun die Form in den Ofen, unter den vorgeheizten Grill auf 190 Grad schieben und überbacken, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 15 Minuten).

Tipps zum Rezept

Cox Orange eignet sich besonders, da diese Apfelsorte recht mürbe ist.

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