Apfelkuchen vom Blech mit Haselnüssen

Sehr einfach und schnell gelingt mit dem Rezept dieser saftige Apfelkuchen vom Blech mit Haselnüssen.

Apfelkuchen vom Blech mit Haselnüssen

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Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Äpfel für den Belag, z.B.: Elstar
1 Prise Puderzucker, zum Bestreuen

Zutaten für den Teig

2 Stk Äpfel, z.B.: Elstar
1 Stk Zitrone, Bio
5 Stk Eier
170 g Zucker
180 g Butter
250 g Mehl, glatt
1 Pk Backpulver
110 g Haselnüsse, gemahlen
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Äpfel für den Teig schälen und grob reiben. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
  3. Die Eier trennen und Eiweiß in einer Schüssel zu steifem Eischnee schlagen. Eigelb, Zucker, Butter und Zitronenschale in einer separaten Schüssel schaumig rühren, dann Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse, geriebene Äpfel und Salz unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.
  4. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
  5. Nun den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, die Apfelspalten darüber geben, etwas andrücken und den Apfelkuchen vom Blech mit Haselnüssen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  6. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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