Apfelmilchreis

Das Rezept für den Apfelmilchreis ist ein leichtes Mittagessen aber auch ein feiner Snack, der bei Kindern super ankommt.

Apfelmilchreis

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Mandeln, gehobelt
1 EL Butter
1 EL Zucker
400 g Äpfel, säuerlich
30 g Pistazienkerne, gehackt
1 EL Zitronensaft

Zutaten für den Milchreis

500 ml Milch
1 EL Zitronenschale
1 Stk Zimtstange
2 Pk Vanillezucker
50 g Zucker
100 g Rundkornreis
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Apfelmilchreis die Milch mit der Zitronenschale, Zimtstange, Vanillezucker und Zucker in einem hohen Topf erhitzen. Danach den Milchreis unter Rühren zufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
  2. Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bräunen und auf einen Teller geben. Danach die Butter in der Pfanne zerlassen, die Mandeln darin wenden. Nun die Pfanne vom Herd nehmen und Zucker über die Mandeln streuen.
  3. Jetzt die Äpfel waschen, schälen und das Fruchtfleisch um das Kerngehäuse herum fein raspeln. Die Raspel sogleich mit Zitronensaft unter den fertigen Milchreis mischen, dabei die Zimtstange entfernen.
  4. Am Ende den Milchreis auf Schalen aufteilen und mit den Mandeln und Pistazien bestreuen. Gleich servieren.

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