Apfelnudeln

Diese süßen als auch leckeren Apfelnudeln sind bei den Kleinen als auch den Großen sehr beliebt und gelingen in wenigen Arbeitsschritten.

Apfelnudeln

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
100 ml Milch, lauwarm
1 Stk Ei
1 EL Butter
20 g Hefe, frisch
1 EL Zucker

Zutaten für den Belag

1 Stk Eigelb, verquirlt
750 g Äpfel
100 g Würfelzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen.
  2. Dann das Mehl in eine große Schüssel geben, Hefe-Milch, Ei, Butter und Zucker hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Nun den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Anschließend den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Als Nächstes den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 16 gleich große Quadrate ausschneiden.
  6. Danach die Äpfel schälen, achteln, den Kern herausschneiden und auf jedes Teigquadrat 3 Apfelstücke setzen.
  7. Hiernach 2-3 Stücke Würfelzucker auf die Äpfel legen, das Ganze mit einem weiteren Teigquadrat zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
  8. Daraufhin die Teigquadrate mit dem Eigelb bestreichen, die Apfelnudeln auf das Backblech setzen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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