Apfelpfannkuchen

Das Rezept für Apfelpfannkuchen darf in keiner Rezeptesammlung fehlen. Ein Hit aus der Pfanne - für Leckermäulchen.

Apfelpfannkuchen

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25 Minuten

Zutaten für 1 Portionen

1 EL Ahornsirup
1 Stk Apfel
1 EL Butter
150 ml Buttermilch
1 Stk Ei
35 g Hirsemehl
1 Prise Salz
100 g Vollmilch-Joghurt
30 g Weizenvollkornmehl
1 Prise Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Ei und 1 Prise Salz verrühren, Hirsemehl und Weizenvollkornmehl abwechselnd mit der Buttermilch nach und nach unterrühren., so dass keine Klümpchen entstehen.
  2. Den Apfel schälen und das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in schmale Ringe schneiden.
  3. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter erhitzen und darin die Apfelringe kurz andünsten. Dann den Teig darüber verteilen. Den Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.
  4. Dann mit Hilfe des Deckels wenden. Bei geschlossenem Deckel in 5 Min. fertigbacken.
  5. Joghurt mit Zimt und Ahornsirup cremig rühren und zum Pfannkuchen dazu essen.

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