Aromatische Linsen-Bolognese

Name: Aromatische Linsen-Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Msp Chiliflocken; 1 EL Essig (Balsamico); 3 Stk Frühlingszwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe (heiß); 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Linsen (rot); 2 EL Olivenöl; 200 g Pizzatomaten (Dose); 1 Msp Salz

Die aromatische Linsen-Bolognese ist ein pflanzliches Pendant zum Original. Das Rezept eignet sich gleichermaßen für Gäste und als Familienessen.

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25 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

60	g	Linsen (rot)
3	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
200	g	Pizzatomaten (Dose)
200	ml	Gemüsebrühe (heiß)
50	ml	Sahne (pflanzlich)
1	EL	Essig (Balsamico)
2	Msp	Chiliflocken
1	Msp	Salz

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Rezept Zubereitung

Als erstes die Frühlingszwiebeln abspülen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und zusammen mit der Zwiebel ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Währenddessen die Linsen abspülen, anschließend zugeben und 1 Minuten mit anschwitzen. Anschließend die Linsen mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Als nächstes die Tomaten und die pflanzliche Sahne zugeben, die Aromatische Linsen-Bolognese mit dem Balsamico und den Chiliflocken verfeinern, salzen und servieren.