Artischockenherzen mit Serranoschinken

Zubereitung

1. Zunächst die Artischockenherzen in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen, die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein reiben. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie die Paprikawürfel darin etwa 8-10 Minuten anschwitzen.
4. Anschließend den geriebenen Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und die Thymianzweige hinzufügen. Dann den Sherry und Sherryessig angießen und 1 Minute aufkochen lassen.
5. Nun die Artischockenherzen in den Sud legen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
6. Währenddessen den Serranoschinken in dünne Streifen schneiden und nach dem Ende der Garzeit unter die Artischockenherzen mischen.
7. Die Artischockenherzen mit Serranoschinken und dem Sud in eine Schale füllen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Dann mit frischem Weißbrot servieren.