Ausbackkartoffeln

Name: Ausbackkartoffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 400 ml Öl; 2 Stk Eier; 70 g Mehl; 80 ml Milch; 50 g Reibekäse

Ausbackkartoffeln schmecken solo oder als herzhafte Beilage zu Fleischgerichten. Hier das sächsische Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kartoffeln
400	ml	Öl

Zutaten für den Teig

70	g	Mehl
2	Stk	Eier
50	g	Reibekäse
80	ml	Milch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn den Teig bereiten, dazu Mehl mit den Eiern, dem Reibekäse und der Milch in einer Rührschüssel zu einem halbflüssigen Teig verrühren.
Dann die rohen Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden und mit dem Teig vermengen.
Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffeln hineingeben und im Öl schwimmend knusprig braten.
Die fertigen Ausbackkartoffeln mit dem Schaumlöffel herausheben und in einem Sieb oder auf Küchenpapier abtropfen lassen.