Backofengemüse mit Süßkartoffeln

Name: Backofengemüse mit Süßkartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet; 2 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote, klein; 1 Stk Pastinake, mittelgroß; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin, frisch; 1 Prise Salz; 500 g Süßkartoffeln; 2 Stk Zwiebeln

Ein Rezept für schmackhaftes Backofengemüse mit Süßkartoffeln, die zu dem besonderen Geschmack auch noch viel Vitamine mitbringen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Süßkartoffeln
2	Stk	Möhren
1	Stk	Pastinake, mittelgroß
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Paprikaschote, klein
2	TL	Kräuter der Provence, getrocknet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	zw	Rosmarin, frisch

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Süßkartoffel Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Paprika Rezepte Möhren Rezepte Pastinaken Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür zunächst die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und die Zwiebeln in feste Ringe schneiden.
Danach die Süßkartoffeln, die Möhren und die Pastinake waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und ebenso in kleine Stücke schneiden.
Zwischendurch den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Als nächsten Schritt das Gemüse (Zwiebelringe, Süßkartoffelstücke, Möhren, Pastinakenstücke sowie Paprikastücke) in eine Auflaufform füllen.
Den Knoblauch durch eine Presse zu dem Gemüse drücken und die Kräuter der Provence zugeben.
Nun das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl zugießen und alle Zutaten gut vermengen.
Jetzt noch den Rosmarinzweig waschen, halbieren, auf das Gemüse geben und dann das Backofengemüse mit Süßkartoffeln im mittleren Bereich des Backofens, abgedeckt mit Alufolie, für ca. 50 Minuten garen.
Nach 20 Minuten Backzeit die Folie entfernen, das Gemüse gut vermischen und fertig garen lassen.