Badener Stangerl

Zubereitung

1. Zunächst die Butter in einen kleinen Topf geben, bei geringer Hitze in etwa 3 Minuten schmelzen und den Puderzucker unterrühren.
2. Dann das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Eigelbe sowie die Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Inzwischen den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
5. Nach Beendigung der Kühlzeit eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und den gekühlten Teig darauf durchkneten. Anschließend in Portionen aufteilen und diese zu fingerdicken, etwa 4 cm langen Röllchen formen.
6. Als Nächstes die Teigröllchen auf die Backbleche legen und nacheinander auf der mittleren Schiene des heißen Backofens in jeweils etwa 10 Minuten goldgelb backen. Danach aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Gitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit ein heißes Wasserbad vorbereiten. Die Kuvertüre klein hacken, in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad in etwa 20 Minuten schmelzen lassen.
8. Die ausgekühlten Badener Stangerl mit je einem Ende in die heiße Schokolade tauchen, leicht abtropfen und danach auf Backpapier trocknen lassen.