Bäbe

Bäbe ist ein saftiger Napfkuchen, der mit einfachen Zutaten zubereitet wird und vor allem in Sachsen beliebt ist.

Bäbe

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Zutaten für 16 Portionen

1 EL Butter, für die Form
1 Prise Paniermehl, für die Form

Zutaten für den Teig

500 g Mehl, glatt
110 g Zucker
1 Prise Salz
190 g Butter
4 Stk Eier
45 ml Schlagsahne
90 g Mandeln, gemahlen
21 g Hefe, frisch
120 ml Milch
240 g Rosinen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker, Salz, Butter, Eiern, Sahne sowie Mandeln vermischen.
  2. Im Anschluss die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
  3. Nun das Milch-Hefe-Gemisch unter die restlichen Zutaten rühren und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Danach noch die Rosinen unter den Teig mengen, diesen mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
  5. Später den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Napfkuchenform mit Butter befetten sowie mit Paniermehl ausstreuen.
  6. Jetzt den Teig noch einmal gut durchkneten, in die vorbereitete Form geben und Bäbe im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
  7. Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

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