Basilikum-Rührei

Name: Basilikum-Rührei
Prep time: 6 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 20 g Butter; 6 Stk Eier; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark

Ob zum Frühstück, als Beilage oder als Stärkung für zwischendurch - dieses leckere sowie aromatische Basilikum-Rührei schmeckt zu jeder Gelegenheit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
1	EL	Tomatenmark
1	Bund	Basilikum
2	EL	Olivenöl
20	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 6 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier mit dem Tomatenmark verquirlen.
Nun das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Stücke schneiden.
Hiernach die Eier mit Salz, Pfeffer sowie 2/3 des Basilikums vermengen.
Als Nächstes eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, die Eimasse hineingeben und diese 1-2 Minuten stocken lassen.
Anschließend die Butter in Flocken darübergeben, das Rührei mit einer Gabel oder Pfannenwender zerkleinern und weitere 1-2 Minuten stocken lassen.
Zuletzt das Basilikum-Rührei mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.