Bauernfrühstück

Name: Bauernfrühstück
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: DDR-Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Milch; 2 EL Öl; 500 g Pellkartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 50 g Räucherspeck, gewürfelt; 1 Prise Salz; 125 g Schinkenwürfel, gekocht

Das Rezept für das Bauernfrühstück ist ein Klassiker zum Brunch und macht richtig satt. Es eignet sich auch super als Mittagessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pellkartoffeln
2	EL	Öl
50	g	Räucherspeck, gewürfelt
4	Stk	Eier
2	EL	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	g	Schinkenwürfel, gekocht

Kategorien

DDR-Rezepte Kartoffel Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Bauernfrühstück die Kartoffeln am Vortag kochen und für die Weiterverarbeitung schälen und in Scheiben schneiden.
Nun Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen, die Speckwürfel knusprig braten, auf einen Teller legen.
Sodann die Kartoffeln in die Pfanne geben und 7 Minuten von allen Seiten anbraten. Währenddessen die Eier mit Milch in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Im nächsten Schritt die Schinkenwürfel zu den Kartoffeln geben und das Rührei darüber gießen. Nun für 6 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Sobald das Ei gestockt ist, das Gericht auf 4 Teller verteilen, mit den Speckwürfeln bestreuen und servieren.