Béchamel-Kartoffeln mit Krabben

Name: Béchamel-Kartoffeln mit Krabben
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 TL Currypulver; 3 zw Dill; 200 ml Gemüsebrühe, kalt; 800 g Kartoffeln, junge, kleine; 20 g Mehl; 200 ml Milch; 300 g Nordseekrabbenfleisch; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagsahne; 1 Spr Zitronensaft

Das Rezept für die leckere Kombination aus Béchamel-Kartoffeln mit Krabben ist schnell und einfach zuzubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln, junge, kleine
1	Prise	Salz
30	g	Butter
200	ml	Milch
200	ml	Gemüsebrühe, kalt
150	ml	Schlagsahne
20	g	Mehl
0.5	TL	Currypulver
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Cayennepfeffer
300	g	Nordseekrabbenfleisch
3	zw	Dill

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
Währenddessen für die Béchamel die Butter in einem flachen Topf zerlassen. Dann das Mehl hinein geben und etwas anschwitzen lassen. Mit der Milch und der Brühe ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Sobald die Béchamel bindet, mit einem Spritzer Zitronensaft, Curry, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Nach Ende der Garzeit die Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und heiß in vorgewärmte tiefe Teller verteilen. Dann die Sauce darüber gießen und mit dem Nordseekrabbenfleisch bestreuen.
Zuletzt die -Béchamel-Kartoffeln mit Krabben mit dem gehackten Dill und etwas Currypulver garnieren und sofort servieren.