Berliner Beamtenstippe

Name: Berliner Beamtenstippe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 ml Fleischbrühe, Instant; 1 TL Kümmelsamen; 200 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 4 EL Schmand; 500 g Schweinemett; 1 TL Speisestärke; 1 TL Zitronensaft; 3 Stk Zwiebeln

Ein sehr einfaches Rezept, aber die Berliner Beamtenstippe ist ein herzhaftes Gericht für jeden Tag. Sehr schnell zubereitet und sehr lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinemett
3	Stk	Zwiebeln
2	EL	Pflanzenöl
200	ml	Milch
1	EL	Butter
4	EL	Schmand
1	TL	Zitronensaft
250	ml	Fleischbrühe, Instant
1	TL	Speisestärke
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	TL	Kümmelsamen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Berliner Küche Omas Küche Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte DDR-Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kümmelsamen in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken, einmal aufkochen und danach etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen.
Nun das Schweinemett etwas auseinander zupfen, zu den Zwiebeln geben und etwa 8 Minuten mitbraten.
Wenn das Mett etwas Farbe angenommen hat, mit der Fleischbrühe, der Milch und dem Zitronensaft aufgießen. Dann den Kümmelsud durch ein feines Sieb dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Butter unterziehen und alles etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Zuletzt die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die Berliner Beamtenstippe einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann auf vorgewärmten Tellern anrichten, einen Löffel Schmand darüber geben und mit der Petersilie bestreuen.