Berliner Weihnachtskuchen

Name: Berliner Weihnachtskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 100 g Apfelmus; 1 TL Backpulver; 3 Stk Eier; 100 g Mandeln, gemahlen; 1 Msp Nelkenpulver; 5 EL Rum; 200 g Vollkornweizenmehl; 50 g Weizenschrot; 100 g Zartbitterschokolade; 1 TL Zimt; 50 g Zitronat; 200 g Zucker; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Der Berliner Weihnachtskuchen ist ein leckerer Klassiker aus Großmutters Zeiten. Auch heute noch wird dieses Rezept gerne gebacken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten

Zutaten für den Teig

200	g	Vollkornweizenmehl
3	Stk	Eier
100	g	Apfelmus
5	EL	Rum
1	Msp	Nelkenpulver
1	TL	Zimt
100	g	Zartbitterschokolade
50	g	Weizenschrot
1	TL	Backpulver
100	g	Mandeln, gemahlen
50	g	Zitronat
200	g	Zucker

Zutaten für die Glasur

100	g	Puderzucker
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

Weihnachts Rezepte Backrezepte Kuchen Rezepte deutsche Rezepte Berliner Küche

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
Anschließend das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
Nun die Eier, das Apfelmus, den Rum, das Nelkenpulver, den Zimt, das Schrot, die Mandeln, als auch den Zucker dazugeben und alles gut vermengen.
Hiernach die Schokolade fein hacken und unter den Teig mischen.
Als Nächstes den Teig in die Kastenform füllen und 40-45 Minuten im Backofen backen.
Daraufhin den Kuchen aus dem Backofen nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur vermengen.
Zuletzt den Berliner Weihnachtskuchen aus der Form stürzen und mit der Glasur verzieren.