Birnen-Schoko-Muffins

Name: Birnen-Schoko-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 Stk Birne; 60 g Butter, weich; 2 EL Butter, zum Fetten; 130 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 30 g Haselnusskerne, gemahlen; 2 EL Kakaopulver; 120 g Mehl; 2 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 50 g Zucker

Bei dem Rezept für die fruchtig-süßen Birnen-Schoko-Muffins, welche ganz einfach gelingen, kann einfach keine Naschkatze widerstehen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten
1	Stk	Birne
30	g	Haselnusskerne, gemahlen
120	g	Mehl
2	EL	Kakaopulver
2	TL	Backpulver
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
130	ml	Buttermilch
2	EL	Puderzucker
60	g	Butter, weich
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Vertiefungen mit etwas Butter fetten.
Nun die Birne schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in feine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Danach die Haselnüsse mit dem Kakaopulver, dem Mehl, dem Backpulver, dem Zucker als auch dem Salz in einer Schüssel vermengen.
Im nächsten Schritt das Ei mit der Butter als auch der Buttermilch in einer zweiten Schüssel mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Anschließend das Haselnuss-Mehl-Gemisch in die Schüssel mit der Eiermasse geben und alle Zutaten vorsichtig zu einem glatten Teig vermengen.
Im nächsten Schritt die Birnenwürfel unter den Teig heben und diesen in die vorbereitete Muffinform füllen.
Zuletzt die Birnen-Schoko-Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.