Birnenchutney mit Cranberry

Name: Birnenchutney mit Cranberry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Spr Apfelessig; 250 ml Apfelsaft; 2 Stk Birnen, reife feste Früchte; 300 g Cranberrys, Tk-Ware; 5 Stk Gewürznelke; 1 EL Orangenabrieb, möglichst Bio; 180 ml Orangensaft, mit Fruchtfleisch; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 Stg Zimt; 1 EL Zitronenabrieb, möglichst Bio; 225 g Zucker, braun; 2 Stk Zwiebeln, rot; 2 Stk Zwiebeln, weiß

Ein besonders ausgefallenes Rezept ist das aromatische Birnenchutney mit Cranberry, das Geflügel und auch Käse einen geschmacklichen Kick verpasst.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, rot
2	Stk	Zwiebeln, weiß
250	ml	Apfelsaft
180	ml	Orangensaft, mit Fruchtfleisch
1	Spr	Apfelessig
5	Stk	Wacholderbeeren
1	EL	Zitronenabrieb, möglichst Bio
1	EL	Orangenabrieb, möglichst Bio
1	Stg	Zimt
5	Stk	Gewürznelke
225	g	Zucker, braun
300	g	Cranberrys, Tk-Ware
2	Stk	Birnen, reife feste Früchte

Kategorien

Chutney Rezepte Obst Rezepte Partyrezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Birnen Rezepte Cranberry Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür die Zitrone und Orange heiß abspülen, mit Küchenrolle trocken tupfen, dann von beiden Früchten feinen Abrieb herstellen.
Nun die Zwiebeln abziehen und sehr fein hacken, mit dem Apfelsaft, Orangensaft, Essig, die Wacholderbeeren, dem Zitronen - Orangenabrieb sowie der Zimtstange und den Nelken in einen Topf geben und unter leichtem Rühren zum Kochen bringen.
Bei mäßiger Hitze alles ca. 12 - 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Danach den Zucker einrieseln lassen und verrühren.
Zwischendurch die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
Dann die gefrorenen Cranberrys zugeben und nochmal alles ca. 25 - 30 Minuten offen köcheln lassen. (Dafür die Hitze erst noch einmal hochschalten, die gefrorenen Beeren kühlen das Wasser ab, nach dem Aufkochen wieder runterschalten).
Schließlich das Birnenchutney mit Cranberry in eine Schüssel geben, Zimtstange und Nelken entfernen und bis zum Verzehr gut durchkühlen.