Biskuitplätzchen
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 100 | g | Puderzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronenabrieb |
| 130 | g | Weizenmehl, Type 405 |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann die Eier mit dem Puderzucker, Vanillezucker und dem Salz in einer großen Schüssel mit dem Handmixer für ca. 5 Minuten cremig und hell aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
- Im Anschluss die fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Mehl durch ein Sieb dazugeben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
- Nun die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen und etwa 3 cm große Häufchen auf das Backblech spritzen. Dazwischen etwas Abstand lassen.
- Zuletzt die Biskuitplätzchen im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Anschließend kurz auf dem Blech ruhen lassen und vorsichtig auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Ob zum Kaffee, für die Plätzchendose oder als feines Weihnachtsgebäck – diese Plätzchen schmecken zu jeder Gelegenheit und sind in einer gut verschlossenen Dose, kühl und trocken gelagert, für ungefähr 1-2 Wochen haltbar.
Am besten eine Bio-Zitrone verwenden und nur die gelbe Schale fein abreiben, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann.
Um die Luftigkeit der Plätzchen zu bewahren, das Mehl nicht kräftig einrühren, sondern behutsam unterheben.
Die ausgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem dünnen Zitronenguss verzieren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passt besonders gut ein Cappuccino oder ein cremiger Milchkaffee, auch schwarzer Tee, Earl Grey oder ein milder Kräutertee harmonieren hervorragend mit dem luftigen Gebäck.
User Kommentare