Biskuitteig Grundrezept

Name: Biskuitteig Grundrezept
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 100 g Mehl, Typ 550; 1 Prise Salz; 100 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Mit diesem Grundrezept gelingt ein einfaches und schnelles Biskuit. Der Biskuitteig kann nach Belieben verwendet werden.

Foto Dream79 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (394 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

150	g	Zucker
100	g	Mehl, Typ 550
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
100	g	Speisestärke

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Biskuitteig zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Danach das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker für ca. 10 Minuten, in einer Schüssel, cremig schlagen.
Nun das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterrühren.
Anschließend den Biskuitteig in die vorbereitete Form füllen und für 20 Minuten backen. Ja nach Backform kann die Backzeit ein wenig variieren - daher sollte man unbedingt eine Stäbchenprobe machen.

Tipps zum Rezept

Den Biskuitboden nach Wunsch weiter verwenden. Zum Beispiel mit einer beliebigen Creme füllen und einrollen oder mit einer Zuckerglasur oder Schokoladenglasur überziehen.