Blumenkohl mit Erdnussbutter

Die feinen Kohlröschen und der Geschmack von Nüssen ergänzen sich vortrefflich im Rezept für Blumenkohl mit Erdnussbutter.

Blumenkohl mit Erdnussbutter

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Zitronensaft
1 kg Blumenkohl

Zutaten für die Erdnussbutter

1 Prise Salz
120 g Erdnüsse, geschält
0.5 Bund Petersilie, gehackt
200 g Butter
60 g Paniermehl
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Blumenkohl in Röschen zerpflücken, waschen und in einem Topf mit reichlich Wasser, Salz und Zitronensaft in 8 Minuten bissfest garen.
  2. In der Zwischenzeit die Erdnüsse fein hacken.
  3. Butter zerlassen und darin die Nüsse sowie das Paniermehl 5 Minuten anbraten.
  4. Im Anschluss Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
  5. Blumenkohl abtropfen lassen, in eine angewärmte Schüssel geben und mit der Erdnussbutter übergießen.

Tipps zum Rezept

Dieses Gericht für Blumenkohl mit Erdnussbutter passt auch als Beilage zu Geflügelfilets.

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