Blumenkohl mit Erdnussbutter

Name: Blumenkohl mit Erdnussbutter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Blumenkohl; 3 EL Zitronensaft; 200 g Butter; 120 g Erdnüsse, geschält; 60 g Paniermehl; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Die feinen Kohlröschen und der Geschmack von Nüssen ergänzen sich vortrefflich im Rezept für Blumenkohl mit Erdnussbutter.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (82 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Zitronensaft
1	kg	Blumenkohl

Zutaten für die Erdnussbutter

1	Prise	Salz
120	g	Erdnüsse, geschält
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
200	g	Butter
60	g	Paniermehl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen zerpflücken, waschen und in einem Topf mit reichlich Wasser, Salz und Zitronensaft in 8 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Erdnüsse fein hacken.
Butter zerlassen und darin die Nüsse sowie das Paniermehl 5 Minuten anbraten.
Im Anschluss Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
Blumenkohl abtropfen lassen, in eine angewärmte Schüssel geben und mit der Erdnussbutter übergießen.